羊奶可以常温保存吗

羊奶在常温下保存时间很短。新鲜羊奶未经处理时，室温20°C下只能保存4-6小时，30°C时缩短至2-3小时。羊奶含有丰富的蛋白质和乳糖，这些营养成分为细菌提供了理想生长环境。市面上销售的盒装羊奶经过超高温灭菌(UHT)处理，可在常温下保存6个月，但开封后需冷藏并在3天内饮用完毕。

羊奶的保存温度直接影响其品质。冷藏条件下(4°C)，未经灭菌的羊奶可保存3-5天，而巴氏杀菌羊奶能保持7-10天。羊奶变质的迹象包括结块、异味和分层现象。家庭自制羊奶酸奶时，发酵后的产品在冰箱中可保存5天，但风味会随时间递减。羊奶制品如奶酪在常温下保存需特别注意湿度控制，理想环境是温度15-18°C，湿度65-75%。