黑色的绿豆叫什么

黑色的绿豆被称为黑绿豆，是一种特殊品种的绿豆。黑绿豆外表呈深黑色或墨绿色，内部仍然是绿色。这种豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，铁含量比普通绿豆高出约3倍。黑绿豆在亚洲国家常用于制作甜品和传统 medicine，如黑绿豆汤和黑绿豆糕。它的口感比普通绿豆更香糯，煮后容易保持形状。

黑绿豆在植物学上属于豇豆属，学名为Vigna mungo。这种豆类原产于印度次大陆，已有超过5000年的种植历史。黑绿豆的种植周期约为90-110天，适应性强，能在干旱条件下生长。食品工业中，黑绿豆被加工成黑绿豆粉、黑绿豆面条和黑绿豆脆片等产品。研究显示，黑绿豆中的抗氧化物质含量是普通绿豆的2倍多，使其成为健康饮食的理想选择。