绵绵糕制作方法

绵绵糕制作需要准备糯米粉200克、白糖100克和清水150毫升。将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入清水搅拌成无颗粒的面糊。面糊静置30分钟后，倒入抹油的模具中，大火蒸制20分钟。蒸好后取出晾凉，切成小块即可享用。制作过程中面糊稠度要适中，太稀会导致糕体松散，太稠则影响口感。

绵绵糕的口感关键在于火候控制。蒸制时锅盖要留缝，避免水汽滴落影响表面平整。冷却后的绵绵糕放入冰箱冷藏2小时，口感会更加Q弹。传统做法会在面糊中加入少量椰浆，增添独特风味。现代创新版本可添加抹茶粉或可可粉改变颜色，增加食欲。保存时用保鲜膜包裹，常温下可存放3天，保持柔软不干硬。