碧螺春是什么工艺制作的

碧螺春采用手工炒制工艺，全程需经历杀青、揉捻、搓团显毫、烘干四道工序。炒制时锅温控制在200-220℃，茶叶在锅中翻滚约20分钟，水分迅速蒸发。揉捻环节需重复3-5次，每次8-10分钟，使茶叶成形。搓团显毫是碧螺春独特工艺，双手交替搓揉茶叶，形成卷曲如螺的形状，这个过程持续约30分钟，茶叶表面密布白毫。

碧螺春制作需严格遵循"一芽一叶"标准，采摘时间限定在清明前10天。每500克成品需采摘约6-7万颗嫩芽，由经验丰富的茶农完成。烘干分初烘和复烘两次，温度控制在90-100℃，历时约40分钟。整个制作过程从采摘到成品需4-6小时，全程保持茶叶翠绿鲜活，香气清雅持久，形成"形美、色艳、香浓、味醇"的独特品质。