广东人叫青鱼在潮汕叫什么

广东人称青鱼为"青鱼"，但在潮汕地区，这种鱼被称为"乌鱼"。潮汕方言中，"乌"字指代深色或黑色，青鱼背部呈深青黑色，故得此名。潮汕人烹饪乌鱼时喜欢制作乌鱼粥，将鱼肉切片与米同煮，汤鲜味美。乌鱼在潮汕水产市场很常见，价格适中，是当地人餐桌上的常客。

潮汕地区对乌鱼的烹饪方式多样，除了乌鱼粥，还有清蒸乌鱼、红烧乌鱼等做法。乌鱼肉质细嫩，刺少，适合老人和小孩食用。潮汕人认为乌鱼有滋补功效，尤其适合产后妇女食用。当地渔民每天清晨在码头售卖新鲜捕捞的乌鱼，不少食客专门早起购买，以确保食材新鲜度。