食品烘焙是什么专业

食品烘焙专业是培养掌握烘焙技术与食品科学知识的应用型人才。学生学习面包、蛋糕、饼干等产品的制作工艺，掌握发酵原理、配方调配和烘焙设备操作。课程包括原料特性研究、产品质量控制和产品创新设计。毕业生可在烘焙企业、酒店餐饮、食品研发等领域工作，薪资水平在4000至8000元之间。专业实践性强，学生需完成大量实操训练，如制作法棍面包、慕斯蛋糕等经典产品。

食品烘焙专业融合了食品科学和艺术创作。学生学习食品化学知识，理解原料在烘焙过程中的变化规律，同时培养产品造型和装饰能力。专业涉及营养学知识，学生需设计健康低糖配方。行业数据显示，烘焙市场规模每年增长15%，创业机会众多。毕业生可成为产品研发师、技术总监或自主创业，掌握核心技术的专业人才在市场上供不应求。