胶水糊化温度测定方法

胶水糊化温度测定采用布拉班德粘度计进行。操作时，将一定量胶水样品加入专用容器，以1.5℃/min速率加热，持续搅拌。记录粘度开始显著上升的温度点，即为糊化温度。实际测定中，玉米淀粉胶水糊化温度约65-75℃，马铃薯淀粉胶水约58-65℃，小麦淀粉胶水约62-72℃。测定环境需保持恒温23±2℃，样品含水量控制在12-15%之间，确保数据准确可靠。

胶水糊化温度也可通过差示扫描量热法(DSC)测定。该方法将5-10mg样品密封在铝坩埚中，以10℃/min升温速率加热，记录吸热峰起始温度。DSC法灵敏度更高，能检测到微量变化。实际应用中，糯米胶水糊化温度约55-60℃，木薯淀粉胶水约58-63%，羟丙基淀粉胶水约75-80℃。测定前样品需充分干燥，避免水分干扰，仪器每周需校准一次以保证结果精确。