420是食品级不锈钢吗

420不锈钢含有约12-14%的铬，属于马氏体不锈钢，常用于刀具制造。食品级不锈钢需要满足严格标准，如304或316型号，这些含有18%铬和8%镍，耐腐蚀性强。420不锈钢的铬含量不足以抵抗食品酸碱腐蚀，长期接触可能导致金属溶出。食品加工设备、餐具多采用304或316不锈钢，确保安全使用。

420不锈钢硬度高，可达HRC50-55，适合制作刀刃。食品级不锈钢需通过NSF等机构认证，420未获此认证。厨房用具如锅碗瓢盆普遍使用304不锈钢，因其易清洁、无异味。医疗设备也采用食品级材料，避免污染风险。420不锈钢主要用于工业领域，与食品接触安全性较低。