自制沙拉酱可以保存多久

自制沙拉酱冷藏条件下能保存3到5天。橄榄油醋基沙拉酱保存时间最长，可达5天。含乳制品如酸奶或奶油的沙拉酱只能保存2到3天。蜂蜜柠檬汁制作的沙拉酱约保存4天。芥末基沙拉酱能维持4天新鲜度。所有沙拉酱都需要密封容器保存，暴露空气会加速变质。制作日期要标记在容器上，确保在安全期内使用。

室温下自制沙拉酱绝对不适合长时间存放。细菌在温暖环境中迅速繁殖，超过2小时的沙拉酱应该丢弃。冷冻可以延长保存期至1个月，但质地会改变。柠檬汁和醋含量高的沙拉酱更适合冷冻。解冻后需要彻底搅拌均匀，再次使用前检查气味和外观。开封后的市售沙拉酱保存时间比自制长，因为含有防腐剂。