小麦是什么作物属于什么科

小麦是禾本科植物，属于一年生草本作物。小麦植株高度可达1米左右，茎秆中空有节，叶片细长呈线形。小麦的果实为颖果，就是我们常食用的小麦粒。小麦是世界上种植面积最广的粮食作物之一，全球有超过215个国家种植小麦。小麦粒磨成面粉后可制作面包、面条、馒头等多种食品。

小麦的学名是Triticum aestivum，属于禾本科小麦属。小麦属包含多个种，如普通小麦、硬粒小麦、斯佩尔特小麦等。小麦的生长周期因品种和气候条件而异，一般为120天左右。小麦需要充足的阳光和适量的水分才能良好生长。小麦是世界上总产量最高的粮食作物，年产量超过7亿吨，为全球人口提供了约20%的蛋白质和食物热量。