小麦和水稻是同一物种吗

小麦和水稻不是同一物种。小麦属于禾本科小麦属，学名为Triticum aestivum，而水稻属于禾本科稻属，学名为Oryza sativa。小麦是温带作物，适合在干燥气候中生长，株高约60-120厘米；水稻则是热带和亚热带作物，需要大量水分，株高约70-120厘米。小麦的籽粒呈椭圆形，有麦麸包裹；水稻籽粒则细长，去壳后就是我们食用的大米。两者在营养成分上也有差异，小麦蛋白质含量约12-15%，水稻约7-8%。

两种作物的起源地完全不同。小麦起源于中东地区的新月沃地，距今约1万年前开始被驯化；水稻则起源于亚洲的中国和印度一带，历史可追溯至1万多年前。小麦在全球种植面积达2.2亿公顷，水稻约1.6亿公顷。小麦磨粉后可制作面包、面条等食品；水稻则主要蒸煮食用。两者的生长周期也有差异，小麦生长期约120天，水稻因品种不同，生长期在90-150天之间。