八十多度的酒是什么

八十多度的酒属于高度烈酒，酒精度数在80度左右，远高于普通白酒的40-60度。这类酒包括波兰精馏伏特加、美国 Everclear 和中国部分地区的原浆白酒。制作过程采用多次蒸馏提纯，去除水分保留酒精，酒体清澈透明，入口灼热感强烈。饮用时需小口品尝，常用于调制鸡尾酒或作为烹饪调味剂，直接饮用容易造成酒精中毒，必须稀释后才能安全享用。

高度酒的生产工艺独特，需要特殊设备和技术支持。蒸馏过程中，酒厂严格控制温度和时间，确保酒精纯度达到80度以上。这类酒保质期长，密封存放可达数十年不变质。酒精度数高的特性使其成为消毒剂和燃料的替代品，在医疗和工业领域有广泛应用。购买时需注意合法渠道，避免购买假冒伪劣产品，确保安全和品质。