紫菜和海带是同一种菜吗

紫菜和海带不是同一种菜。紫菜属于红藻门，薄片状，颜色呈深紫或绿色，常用来做汤或寿司。海带则是褐藻门植物，扁平带状，颜色深褐，常用于煮汤或凉拌。紫菜生长在潮间带，需要阳光；海带生长在冷水海域，能长到数米长。紫菜收获周期短，约30天；海带需要生长1-2年。紫菜含碘量每100克约300微克；海带含碘量高达每100克1000微克以上。

紫菜和海带在烹饪用途上也有明显区别。紫菜质地薄脆，遇水即软，适合快速烹饪；海带质地坚韧，需要长时间烹煮才能软化。紫菜富含蛋白质和维生素B12，每100克含蛋白质约30克；海带则富含褐藻酸和膳食纤维，每100克含膳食纤维约40克。紫菜晒干后重量减轻90%；海带晒干后只减轻70%。紫菜价格较高，每斤约30-50元；海带价格亲民，每斤约10-20元。