红薯保存温度多少最好呢

红薯保存的最佳温度在13到16摄氏度之间。这个温度范围能有效防止红薯发芽和腐烂。温度低于10摄氏度会导致红薯内部糖分转化为淀粉，影响口感；高于20摄氏度则容易发芽。地下室或储藏室是理想场所，保持环境干燥通风，湿度控制在85%到90%为宜。红薯不要放在冰箱冷藏，低温会使细胞结构受损，烹饪后变得硬实。

红薯保存前需彻底晾干表面水分，可用纸箱或网袋装盛，每箱存放5到10个为宜。避免使用塑料袋密封，会导致湿气积聚。保存期间定期检查，剔除有损伤或开始变质的红薯。不同品种的红薯耐储存性有差异，紫薯和白薯通常比黄薯保存时间更长，一般可保存3到6个月。红薯不要与洋葱、土豆等蔬菜混放，这些蔬菜释放的乙烯气体会加速红薯发芽。