软肉粉是什么做成的

软肉粉主要由植物蛋白和酶制剂制成。常见成分包括大豆蛋白、豌豆蛋白和小麦蛋白，这些原料经过特殊工艺处理后形成细腻粉末。酶制剂如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶帮助分解蛋白质，使肉质变得柔软。产品中还常添加淀粉、盐和香料等辅助成分，增强口感和风味。软肉粉在烹饪中能有效改善肉类质地，使其更加鲜嫩多汁。

软肉粉的制作过程涉及蛋白质水解和酶解技术。原料蛋白在特定温度和pH值条件下与酶反应，蛋白质分子链被切断，形成小分子肽和氨基酸。这种处理使蛋白质结构变得松散，肉类纤维间的连接减弱。成品软肉粉呈白色或淡黄色粉末状，易溶于水，使用时只需与肉类混合腌制，就能达到软化效果。产品保存方便，常温下可存放12个月以上。