海底捞红色的辣椒叫什么

海底捞红色的辣椒被称为"油泼辣子"，这是一种四川特色调味料。油泼辣子选用优质干辣椒，经过特殊工艺处理后，用热油浇淋制成。这种辣椒色泽红亮，香气浓郁，辣度适中，是海底捞火锅的重要调味品之一。油泼辣子的制作过程包括辣椒的挑选、清洗、晾晒、粉碎等多个步骤，确保每一批产品都保持一致的口感和风味。

油泼辣子在海底捞的蘸料台中占据重要位置，顾客可以根据个人喜好添加到各种蘸料中。这种辣椒不仅增加了食物的风味层次，还提供了独特的视觉享受。海底捞的油泼辣子采用密封包装，保证了产品的新鲜度和卫生标准。餐厅每天都会准备新鲜油泼辣子，确保顾客能享受到最佳的风味体验。这种调味料已成为海底捞品牌特色之一，深受食客喜爱。