月饼能放在高温环境吗

月饼绝对不能放在高温环境。高温会让月饼馅料变质，油脂加速氧化，口感变差。高温环境下，月饼表皮会变硬、开裂，失去松软特性。月饼中的糖分在高温下容易融化，导致月饼粘连包装。夏季车内温度可达60度以上，放置月饼几分钟就会严重影响品质。月饼需要存放在阴凉干燥处，最佳温度不超过25度。

高温还会导致月饼微生物繁殖加快。月饼含糖量和水分较高，为细菌提供了理想生长条件。30度以上环境中，细菌数量可在几小时内翻倍。月饼中的蛋白质在高温下容易变性，营养价值大幅降低。月饼包装材料在高温下可能释放有害物质，污染食品。运输月饼时必须使用保温箱，避免阳光直射。