黑枸杞真假辨别是什么颜色

黑枸杞泡水后颜色呈现明显的紫蓝色，这是其标志性特征。真品泡水后颜色由深紫逐渐变为透亮的蓝紫色，水色均匀一致。市面上常见假冒品多用蓝莓染色，泡水后颜色偏红或偏暗，缺乏真品的通透感。优质黑枸杞泡水后静置，杯底会有少量沉淀物，这是花青素的自然表现。黑枸杞干果呈暗紫色，表面有细小褶皱，质地较硬，假冒品则颜色过于均匀，质地偏软。

黑枸杞泡水后的颜色变化速度也能反映真伪。真品遇水后颜色变化迅速，30秒内明显变蓝，而染色产品颜色变化缓慢或不明显。真品泡水后pH值呈弱酸性，用试纸测试可显示5-6的数值范围。优质黑枸杞泡水后水面上会形成一层细密泡沫，持续时间约2-3分钟，这是真品的天然特性。市面上常见染色枸杞泡水后泡沫稀少或迅速消失，且水色长时间不均匀。