生榨莴苣汁可以吗

生榨莴苣汁完全可行，莴苣含有95%水分，榨汁后保留丰富维生素K和叶酸。莴苣汁口感清爽微苦，可搭配苹果、胡萝卜改善风味。莴苣中的膳食纤维虽在榨汁过程中有所减少，但仍保留部分矿物质如钾和镁。榨汁时建议使用低速榨汁机以减少营养损失，现榨现饮效果最佳，冷藏保存不超过24小时。

莴苣汁具有多种健康益处，一杯(约240毫升)提供约10%每日所需的维生素C。莴苣中的抗氧化物质如β-胡萝卜素有助于减少体内炎症。莴苣汁中的生物活性化合物可能支持肝脏解毒功能。研究显示莴苣中的菊苣多糖有助于调节肠道菌群平衡。榨汁时保留的少量莴苣茎部含有更多膳食纤维，建议一起榨取以增加饱腹感。