富川油茶的制作方法

富川油茶选用当地优质茶籽，经晒干、筛选后放入铁锅翻炒。炒制过程需控制火候，茶籽颜色由浅变深，香气四溢时取出冷却。接着将炒熟的茶籽放入石磨碾碎，磨成细腻的粉末状。锅中加入山泉水，水沸腾后倒入茶粉，边倒边搅拌防止结块。小火慢煮15分钟，茶汤变成深褐色，加入适量盐调味，一碗香浓的富川油茶就完成了。

富川油茶有传统和现代两种制作方式。传统方法使用土灶和铁锅，现代方法则采用电控温设备。家庭制作可减少茶粉用量至茶籽重量的1/5，口感更清淡。餐馆制作会加入炒花生、芝麻等配料增加风味。油茶可冷热饮用，夏季冷藏后饮用解暑，冬季热饮暖身。保存时需密封冷藏，可存放7天左右，风味不会明显下降。