酱油过期是什么样子的

过期酱油会出现明显变化，瓶底会有沉淀物，液体变得浑浊，颜色从深褐色变成暗红色或接近黑色。瓶口或瓶盖处可能出现霉菌斑点，表面漂浮一层白色或绿色的菌丝。闻起来会有刺鼻的酸味或酒精味，完全失去了酱油特有的酱香。质地变得粘稠，倒出来时流动缓慢，正常酱油的清澈感荡然无存。

过期酱油的口感会发生显著变化，味道发苦发酸，完全没有鲜味。烹饪时使用会导致菜肴味道怪异，颜色变得暗淡无光。打开瓶盖后，酱油表面会有气泡产生，密封性变差。存放时间越长，酱油中的蛋白质和糖分会分解，产生异味物质。购买酱油时，检查生产日期和保质期非常重要，开封后应冷藏保存并在3个月内用完。