马卡龙冷藏保质期多久

马卡龙冷藏保存时间约为3到5天。制作后立即放入冰箱可延长保鲜期，环境湿度大的地方会加速受潮。新鲜马卡龙口感酥脆，冷藏后外皮会略微软化，内馅保持风味不变。使用密封容器存放可防止异味污染，每层之间垫纸巾吸收多余水分。不同品牌和配方的马卡龙保质期存在差异，手工制作的往往比工业化生产的保存时间短。

冷藏温度控制在4度左右最为理想，温度波动会导致糖霜开裂。马卡龙含有大量糖分，低温环境能抑制细菌生长。取出后室温放置15分钟食用最佳，口感恢复最佳状态。带水果馅料的马卡龙保存时间较短，2-3天内吃完为佳。巧克力口味的马卡龙冷藏后风味更集中，但超过5天会出现油斑现象。