发芽大蒜的其他用途

发芽的大蒜含有丰富的抗氧化物质，比新鲜大蒜具有更强的抗炎效果。厨房里，发芽蒜可以用来制作蒜香橄榄油，将切碎的发芽蒜浸泡在橄榄油中3周，能制作出风味独特的调味油。园艺中，发芽蒜瓣可以作为天然驱虫剂，种植在番茄周围能有效驱赶蚜虫。发酵食品爱好者可以用发芽蒜制作韩国蒜泡菜，发酵后的蒜瓣酸辣可口，富含益生菌。

发芽蒜在清洁领域也有妙用。将捣碎的发芽蒜与小苏打混合，制成天然清洁剂，能有效去除厨房台面的顽固污渍。浴室清洁中，发芽蒜汁液与醋按1:2比例混合，可清除瓷砖缝隙中的霉菌。研究表明，发芽蒜中的S-烯丙基半胱氨酸含量比新鲜蒜高出5倍以上，这种物质有助于肝脏解毒。家中存放的发芽蒜还可作为空气清新剂，切碎后放置在角落能自然吸收异味，散发淡淡蒜香。