海带属于什么食物

海带是一种海洋植物，属于褐藻门植物，富含碘、钙、铁等多种矿物质。海带热量低，膳食纤维含量高，每100克干海带含有约40-80微克的碘元素，满足人体每日所需。海带含有岩藻多糖，这种物质具有独特的凝胶特性，常用于制作汤品和凉拌菜。海带还含有褐藻酸，这种物质能与重金属结合，帮助排出体外。

海带在食品分类中属于藻类蔬菜，具有独特的鲜味和口感。海带含有多种维生素，包括维生素A、B1、B2和C等。海带中的褐藻糖胶具有抗氧化作用，有助于维持身体健康。海带可以加工成多种食品形式，如干海带、海带丝、海带结等，方便日常烹饪使用。海带还含有一种叫做甘露醇的物质，这种物质有利尿作用，有助于体内多余水分的排出。