饭店服务员是什么工作

饭店服务员是餐饮行业中直接面对顾客的关键岗位。服务员需要熟悉菜单内容，包括菜品特点、制作时间和食材来源，以便准确回答顾客询问。高峰时段，一名服务员可能同时服务3-5桌客人，需要快速记录点单信息，确保厨房接单准确无误。服务员还要负责餐桌布置，餐具摆放间距保持在25厘米左右，确保顾客用餐舒适度。结账环节，服务员需熟练使用POS系统，处理现金、刷卡和移动支付等多种支付方式。

饭店服务员承担着提升顾客体验的重要职责。服务员需要观察顾客用餐进度，在恰当时机添加茶水或更换骨碟。遇到菜品投诉时，服务员需立即上报经理，同时提供替代方案。大型宴会中，服务员需协调上菜顺序，冷菜热菜间隔控制在10分钟内。培训新服务员时，老员工会示范如何正确托盘，标准是单手托盘重量不超过5公斤，保持平稳行走。服务员还要学习基础急救知识，处理顾客突发状况如食物卡喉等情况。