生菜要连根拔起吗

生菜收获时需要连根拔起。完整根系能保持蔬菜新鲜度，延长保存时间。超市售卖的生菜常带根出售，这是专业种植的保鲜方法。家庭种植时，拔起整株比剪切根部更方便，根系带走的泥土也较少。带根的生菜放入冰箱可保鲜5-7天，比不带根的多维持2-3天新鲜度。

拔取生菜时动作要轻柔，避免折断叶片。工具方面，小铲子比徒手更省力，尤其对土壤较硬的情况。种植时选择疏松土壤，收获会更容易。生菜根部含有苦味物质，完全去除能提升口感。市场调研显示，带根生菜售价比不带根的高出15-20元每公斤，消费者更认可这种保鲜方式。