过桥米线是什么品类

过桥米线是中国云南特色传统美食，属于汤类米线制品。这道菜由滚烫的高汤、新鲜米线、各种配料组成。常见配料包括薄切的肉片、蔬菜、豆腐皮、鸡蛋等。米线用大米制成，口感滑爽，吸收汤汁后更加美味。云南地区有"过桥米线"的多种变体，如小锅米线、砂锅米线等，但都以汤鲜味美、配料丰富为特点。

过桥米线在餐饮分类中属于快餐类小吃，也可作为正餐食用。它制作简便，食用时客人自行将配料放入热汤中烫熟，增加了互动性。云南当地街头巷尾都有米线店，价格亲民，一份约20-30元。现代餐厅中，过桥米线已发展出多种口味，如麻辣、酸辣、菌菇等，满足不同食客需求。这道美食已成为云南饮食文化的重要代表，深受各地食客喜爱。