一斤豆粉出多少凉粉呢

一斤豆粉大约能做出8-10斤凉粉。豆粉与水的比例约为1:8到1:10，具体取决于想要的口感。豆粉先与少量冷水混合成糊状，再冲入沸水搅拌，冷却后即成。实际操作中，水质、水温、搅拌速度都会影响最终产量。优质豆粉出粉率高，杂质少的豆粉能多出2斤成品。夏天制作时，一斤豆粉加9斤水最为适宜，成品Q弹爽滑。

一斤豆粉制成的凉粉可供4-6人食用。凉粉切块后，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料，每份约100克。一斤豆粉成本约10元，制成凉粉后价值可达30-40元。凉粉保存期短，常温下只能放4小时，冷藏可保存2天。一斤豆粉做成的凉粉热量约800大卡，蛋白质含量15克，适合作为夏日轻食。超市售卖的成品凉粉每斤15元，自制更为经济实惠。