金丝瓜是什么

金丝瓜是一种葫芦科植物，学名为Lagenaria siceraria。这种瓜类外形呈长条状，表皮光滑，成熟后呈金黄色。金丝瓜的果肉紧实，口感清甜，富含维生素C、钾和膳食纤维。烹饪方式多样，可炒、煮、炖或做成汤品。金丝瓜种子扁平，白色，数量在200-300粒之间，晒干后可保存数年。这种瓜类在中国南方广泛种植，生长期约90-120天。

金丝瓜的食用历史可追溯至3000年前，原产于亚洲和非洲。这种瓜类耐储存，干燥后可保存1年以上。金丝瓜藤蔓长度可达5-7米，需要搭架生长。每株可结瓜8-12个，重量在1-3公斤之间。金瓜皮可制成容器，果肉可提取天然色素。现代研究显示，金丝瓜含有多种抗氧化物质，有助于增强免疫力。这种瓜类适应性强，能在多种气候条件下生长，产量稳定。