黑茶是什么茶叶制作的

黑茶是由大叶种晒青毛茶经过特定工艺制成的茶叶。云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶都属于黑茶类别。制作过程中，茶叶需要经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个关键步骤。渥堆发酵是黑茶特有的工艺，通过控制温度和湿度，让茶叶内部发生化学变化，形成独特的香气和口感。黑茶色泽乌黑油润，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘。

黑茶的制作原料以成熟度较高的茶叶为主，老叶和茶梗的含量较高。黑茶中的金花（冠突散囊菌）是优质黑茶的重要标志，这种有益菌种在发酵过程中自然形成。黑茶具有越陈越香的特点，存放数十年后品质更佳。黑茶产地广泛，四川雅安的藏茶、湖北赤壁的青砖茶、陕西泾阳的茯砖茶等都是黑茶的代表。黑茶的制作工艺已有数百年历史，是中国传统茶文化的重要组成部分。