火锅店需要装油烟净化器吗

火锅店必须安装油烟净化设备。中国环保法规明确规定餐饮企业需控制油烟排放，火锅店作为重油烟场所，不安装净化器将面临高额罚款。北京某火锅店因未安装净化器被罚5万元，上海某连锁品牌因油烟扰民被责令停业整改。净化器能有效过滤95%以上油烟颗粒，保护员工健康，避免油烟附着在厨房设备和食材上。厨房环境改善后，员工工作效率提升，食材保存时间延长，减少食材浪费。

火锅店安装油烟净化器能提升顾客体验。餐厅入口区域不再有刺鼻气味，顾客衣物不会沾上油烟味。成都某火锅店安装净化器后，回头客增加30%，线上评分提高0.8分。净化后的空气使餐厅环境更加舒适，顾客停留时间延长，人均消费增加。南京某火锅品牌在净化系统升级后，午市客流量增长25%，外卖订单量上升40%。良好的空气质量成为餐厅竞争优势，帮助品牌在激烈市场竞争中脱颖而出。