雅鱼是什么意思

雅鱼是四川雅安地区特有的淡水鱼种，学名齐口裂腹鱼，生活在青衣江上游清澈水域。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，当地有"雅鱼不吃不知味"的说法。雅鱼体型修长，背部青灰色，腹部银白，最大可长到2斤左右，是当地重要的经济鱼类和特色食材。

雅鱼文化底蕴深厚，雅安市的鱼宴以雅鱼为主角，制作方法有清蒸、红烧、水煮等多种。雅鱼头骨中天然形成"王"字纹路，被视为吉祥象征。当地政府已将雅鱼列为地理标志保护产品，建立了专门的养殖基地，年产量可达数万斤，成为当地农业支柱产业之一。