烤炉属于什么干燥方式类型

烤炉采用热风对流干燥方式，通过强制空气循环带走物料表面水分。工业烤炉温度控制在80-300摄氏度之间，风速可达每秒5-10米。面包房烤箱温度设定在150-220摄氏度，热风从背部吹入形成均匀对流。隧道式烤炉适合大批量生产，物料传送速度可调至每分钟1-10米。家用烤箱功率一般在1000-3000瓦之间，能快速蒸发食物内部水分。

烤炉同时具备辐射传热特性，加热元件产生红外线直接照射物料表面。红外线波长在0.7-1000微米之间，能穿透食品表层2-5毫米深度。电烤箱石英加热管表面温度可达800摄氏度，瞬间释放大量热能。现代烤炉采用混合加热技术，热风与红外线协同作用，干燥效率提升30-50%。陶瓷纤维内壁能反射热能，减少热量损失15-25%。