腊八粥指的是哪几样东西

腊八粥主要包含8种谷物和豆类，包括糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、红枣和薏米。有些地区还会加入枸杞、百合、山药等食材增加营养。这道粥在寒冷冬季提供温暖，不同家庭会根据自家食材调整配方，但基本材料保持一致。腊八粥的食材搭配讲究"五谷丰登"寓意，每种食材都有其独特营养价值和药用功效。

腊八粥的制作过程简单，将所有食材提前浸泡4小时，大火煮开后转小火慢炖2小时即可。粥的质地软糯香甜，适合各年龄段人群食用。传统上，腊八粥在农历十二月初八这天食用，象征丰收和祈福。现代研究表明，这种混合谷物粥富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化健康。