常州萝卜干是什么品种

常州萝卜干主要选用当地特有的"常州萝卜"制作，这种萝卜属于十字花科萝卜属，表皮光滑，肉质紧实，辣味适中。制作过程中，萝卜需经过晾晒、腌制等多道工序，成品色泽金黄，口感脆爽，带有独特的咸香风味。常州萝卜干已有百年历史，是当地传统名特产，常作为佐餐小菜或烹饪调料使用。

这种萝卜干选用特定品种的"四季萝卜"为原料，该品种在秋季种植，生长期约60天，单个重量约300克。萝卜经切条后自然晾晒3-5天，再配以盐、糖等调料腌制20天左右，最后晒干成型。产品富含膳食纤维和维生素C，保质期可达1年以上。常州萝卜干不仅在当地广受欢迎，还远销国内外多个地区，成为常州饮食文化的重要代表。