鱼腐是广东哪个地方的特产

鱼腐是广东惠州的特色美食，以淡水鱼肉为主料，经过精细加工制成。惠州鱼腐质地嫩滑，口感细腻，可煮汤、清蒸或油炸食用。当地制作鱼腐选用新鲜鲮鱼，去骨去皮后打成鱼茸，加入蛋清、淀粉调味，手工搅拌至起胶，再挤成小球状下锅油炸。惠州西湖周边的餐馆制作的鱼腐尤为出名，游客常将其作为必尝小吃带回家馈赠亲友。

鱼腐在广东珠三角地区也有广泛消费，但惠州是公认的鱼腐发源地。当地渔民传统上会将多余的鱼肉加工保存，逐渐发展成独特的地方食品。惠州博罗县出产的鱼腐最为正宗，采用当地山泉水调制，口感更加鲜嫩。每年秋冬季节，当地还会举办鱼腐文化节，展示这一传统美食的制作工艺和文化内涵，吸引众多美食爱好者前来品尝。