勃艮第酒是什么意思

勃艮第酒是法国勃艮第地区生产的葡萄酒，这个产区以黑皮诺和霞多丽葡萄闻名。勃艮第葡萄酒分级系统非常严格，分为特级园、一级园、村庄级和大区级。这里的葡萄园多位于山坡上，土壤以石灰岩为主，赋予葡萄酒独特的矿物质风味。勃艮第酒的价格差异很大，从几百元到上万元不等。著名的勃艮第产区包括夜丘、伯恩丘、夏布利等。酿造过程中，勃艮第酒多采用传统方法，发酵时间长达3周，橡木桶陈酿时间根据等级不同而变化。

勃艮第酒的特点是优雅复杂，单宁结构精细，酸度平衡。黑皮诺酿造的红酒带有红色水果、香草和香料的香气，陈年后会发展出蘑菇、皮革等复杂风味。霞多丽白酒则具有柑橘、苹果、核果的香气，经过橡木桶陈酿后会增添黄油、烤面包的风味。勃艮第酒的年份差异明显，好年份的葡萄酒陈年潜力可达20年以上。品鉴勃艮第酒需要耐心，开瓶后醒酒1-2小时能更好地展现其复杂层次。