中国34个省级行政区的特色美食

中国各省美食各具特色，北京烤鸭外酥里嫩，上海小笼包皮薄汁多，四川火锅麻辣鲜香，广东早茶品种丰富，陕西肉夹馍馍香肉烂，山东煎饼卷大葱简单美味，湖南剁椒鱼头辣得过瘾，福建佛跳墙用料考究，江苏盐水鸭咸香适口，浙江东坡肉肥而不腻，安徽毛豆腐发酵独特，江西瓦罐汤慢火细炖，河南胡辣汤辛辣开胃，河北驴肉火烧外脆内软，山西刀削面筋道有嚼劲，辽宁锅包酸甜可口，吉林朝鲜族冷面清爽开胃，黑龙江锅包肉外酥里嫩，内蒙古手把肉鲜嫩多汁，新疆大盘鸡分量十足，西藏酥油茶营养丰富，青海酿皮酸辣开胃，宁夏手抓羊肉肉质鲜嫩，甘肃牛肉面汤清面劲道。

沿海省份海鲜特色明显，浙江梭子蟹肉质鲜美，福建佛跳墙包含多种海鲜，广东清蒸海鲜保持原味，广西螺蛳粉酸辣开胃，海南文昌鸡皮脆肉嫩，台湾卤肉饭咸香下饭。内陆地区则以面食和炖菜见长，山西刀削面筋道有嚼劲，陕西臊子面酸辣开胃，河南烩面汤浓面筋道，湖北热干面芝麻酱香浓，重庆小面麻辣鲜香，贵州酸汤鱼酸辣开胃，云南过桥米线汤清味鲜，黑龙江锅包肉酸甜可口，吉林朝鲜族冷面清爽解腻，辽宁酸菜白肉锅酸香浓郁。