泥龟是什么海鲜品种

泥龟是常见的水生海鲜品种，属于龟鳖目淡水龟科。这种龟壳呈深褐色，背甲有明显的纹路，四肢强壮有力。泥龟生活在河流、湖泊和沼泽中，以小鱼、虾和水生植物为食。市场上销售的泥龟一般在500克到1500克之间，肉质鲜美，营养丰富。烹饪方法多样，可清蒸、红烧或炖汤，尤其适合做成滋补汤品，味道浓郁，口感细腻。

泥龟在海鲜市场上属于中高档食材，价格根据大小和季节有所波动。优质泥龟的壳坚硬，眼睛明亮，活力充沛。这种龟富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。餐厅常将泥龟制作成特色菜，如泥龟豆腐煲、泥龟粥等。泥龟养殖周期约2-3年，养殖技术成熟，供应相对稳定，是海鲜爱好者的常见选择。