新鲜花菜保存时间长的办法

新鲜花菜保存需要正确处理。买回的花菜先不要清洗，用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，挤出多余空气密封。将花菜放入冰箱蔬菜保鲜层，温度控制在4度左右。这样处理的花菜能保持7-10天新鲜。切开的菜花断面可以涂抹少量蜂蜜，形成保护膜防止氧化。花菜和苹果放在一起也能延长保鲜期，苹果释放的乙烯气体有催熟作用。

花菜保存还可以采用冷冻法。将花菜分成小朵，在沸水中焯烫2-3分钟，立即捞出过冷水。沥干水分后平铺在烤盘上冷冻2小时，再装入密封袋冷冻保存。这种方法能让花菜保存3个月不变质。真空保存也是好方法，使用真空机抽去空气后冷藏，花菜能保持15天左右。干燥环境对花菜保存不利，湿度保持在85%-90%最佳。