凤香型白酒是属酱香还是浓香

凤香型白酒既不属于酱香也不属于浓香，而是中国白酒中的独立香型。陕西西凤酒是凤香型的典型代表，采用高粱、大麦、豌豆制曲，以土窖发酵，蒸馏时采用"清蒸清烧"工艺。凤香型酒体清澈透明，香气清芬醇正，入口甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。其特点是兼具清香型和浓香型的某些特点，但又有自己独特的风格。凤香型白酒的历史可以追溯到秦汉时期，已有两千多年的酿造历史。

凤香型白酒的酿造工艺独特，使用中高温曲，发酵期短，出酒率高。凤香型酒体醇厚，回味中带有苹果香和梨香，这是其他香型白酒所不具备的。凤香型白酒的储存时间一般为3年，最长不超过5年，储存时间过长会失去其独特的风味。凤香型白酒适合搭配海鲜、家禽等清淡菜肴，饮用时温度最好控制在15-20摄氏度，这样能更好地展现其香气和口感。凤香型白酒的产量占中国白酒总产量的约5%，是一个相对小众但极具特色的香型。