蜂蜜表面有一层白泡泡

蜂蜜表面出现白泡泡是正常现象，主要由蜂蜜中的葡萄糖氧化酶产生过氧化氢导致。这种气泡在蜂蜜搅拌或温度变化时更明显，特别是刚采集的新鲜蜂蜜。蜂蜜含水量高时，发酵过程也会产生气泡，优质蜂蜜含水量低于18%，不易出现这种情况。购买时选择正规品牌，蜂蜜表面少量气泡不影响食用品质。

蜂蜜储存不当也会导致表面白泡泡。高温环境加速蜂蜜中酵母菌活动，产生二氧化碳形成气泡。蜂蜜开封后未密封保存，吸收空气中的水分也会促进发酵。避免阳光直射，使用干净勺子取用，能减少这种情况。优质蜂蜜质地浓稠，拉丝明显，表面少量气泡属于自然现象，不影响蜂蜜的营养价值和食用安全。