油泼面出自哪个省

油泼面源自陕西省，是当地最具代表性的传统面食之一。这道面食选用手工拉制的面条，搭配葱花、蒜末、辣椒面等调料，最后将滚烫的热油泼在调料上激发香味。陕西的油泼面讲究面条筋道有嚼劲，调料丰富多样，常见的有西红柿鸡蛋、油泼辣子等口味。西安的回民街、永兴坊等地都能品尝到正宗的油泼面，已经成为陕西饮食文化的重要符号。

油泼面在陕西有着悠久历史，可追溯至周朝时期。最初是普通百姓的家常便饭，后来逐渐发展为陕西特色美食。制作工艺讲究"一烫、二拌、三泼"三个步骤，面条煮熟后沥干水分，铺上调料，最后浇上热油。陕西的油泼面与山西刀削面、河南烩面并称北方三大面食，每年吸引大量游客专程前往品尝。