桂花可以晒到什么程度

桂花晒干程度直接影响其香气保存和食用价值。理想状态下，桂花应晒至含水量低于8%，此时花瓣变得干脆，轻轻一捏即碎，颜色从鲜黄转为深黄，但仍保持完整形态。晒制过程中，每天翻动2-3次，确保均匀受热，一般需要5-7天完成。完全干燥的桂花密封保存可达1年之久，泡茶时香气浓郁，不会出现发霉变质情况。

晒制桂花需掌握好时间节点，过度晒制会导致香气挥发严重。最佳状态是花瓣边缘略微卷曲，内部仍保留少许弹性，这样的桂花泡水后能迅速舒展，释放出最大香气。晒制环境温度控制在25-30℃为宜，避免阳光直射。家庭少量晒制可用网筛平铺，厚度不超过2厘米，每天通风2小时，3-4天即可达到理想状态，这样处理后的桂花制作糕点时，能保持最佳口感和风味。