什么是波士顿龙虾

波士顿龙虾是北美洲沿海地区常见的一种甲壳类动物，主要分布在大西洋海域。这种龙虾体型较大，成年个体可长达25厘米，重量超过1公斤。波士顿龙虾的特征包括两只巨大的前螯和细长的身体，外壳呈深蓝色或绿色，煮熟后变成鲜红色。它们生活在岩石海底，深度可达50米，以贝类、小鱼和海草为食。波士顿龙虾是海鲜餐厅的热门食材，肉质紧实鲜美，常被蒸煮或烧烤食用。

波士顿龙虾在渔业经济中占据重要地位，年捕获量可达数千吨。美国缅因州和加拿大沿海是主要产区，捕捞季节从春季持续到秋季。这种龙虾的生长周期长达7-10年才能达到市场规格。波士顿龙虾的价格根据大小和季节波动，每公斤售价在20-50美元之间。养殖业也在发展，挪威和加拿大已建立商业养殖场，年产量约500吨。波士顿龙虾不仅是美食，还成为当地文化和旅游的象征。