回流餐桌什么意思

回流餐桌是指食物从餐桌回到生产源头的过程。超市里过期的面包被送回面包厂重新加工，餐厅的厨余垃圾被收集起来转化为肥料，这些都是回流餐桌的例子。学校食堂将学生吃剩的饭菜集中处理，经过发酵后变成沼气，为厨房提供能源。家庭中的果皮菜叶可以堆肥，用于阳台种植，形成小型的循环系统。

回流餐桌还包含食物分享的概念。社区里设立食物银行，将超市即将丢弃但仍可食用的食品分发给有需要的人。企业将未开封但临近保质期的产品捐赠给慈善机构。电商平台将退货但完好的食品重新上架销售，减少浪费。这些做法延长了食物的生命周期，让资源得到更充分的利用。