拉面是什么时候出现的

拉面起源于中国唐朝，距今已有约1300年历史。最早的文字记载出现在宋代《东京梦华录》中，描述了当时的"汤饼"与今日拉面极为相似。考古发现表明，中国西北地区在公元8世纪已有手工拉制面条的技术。丝绸之路贸易将这种面食文化传播至日本、韩国等地，各国根据本地口味进行了改良发展。

日本江户时代(1603-1868)拉面文化开始形成，横滨中华街是重要发源地。1958年日清公司发明方便面，使拉面风靡全球。现代拉面已发展出无数变种，日本东京一地就有超过5000家专业拉面店。中国兰州牛肉面、韩国部队火锅、越南河粉等都是拉面的演变形式，体现了这种面食强大的适应性和文化影响力。