螃蟹放在冰箱里冷藏需要加水吗

螃蟹放入冰箱冷藏不需要加水。冰箱环境本身就能保持湿度，加水反而导致螃蟹死亡。螃蟹是陆生生物，长时间浸泡水中会导致窒息。正确做法是将螃蟹放入透气容器，覆盖湿布或报纸保持湿润即可。冰箱温度控制在4-8摄氏度最适宜，保存时间不超过2天。螃蟹离开水后能存活一段时间，关键是保持适当湿度和温度。

冷藏螃蟹时，水分控制很关键。螃蟹鳃部结构特殊，直接加水会破坏呼吸系统。实验显示，加水保存的螃蟹死亡率高达90%，而干湿适度保存的存活率超过70%。最佳方法是螃蟹下铺一层冰块，上盖湿毛巾，冰块缓慢融化提供必要湿度又不至于过多。这种方法能保持螃蟹活力，肉质更紧实，烹饪后口感更佳。记住，螃蟹需要的是湿润环境，不是浸泡水中。