雨水节气可以种什么蔬菜呢

雨水节气期间，气温回升，土壤墒情良好，适合种植多种蔬菜。萝卜、白菜、菠菜等叶菜类生长迅速，30-40天即可收获。豌豆、蚕豆等豆类作物也开始适宜播种，根系能固定土壤氮元素。葱、蒜、韭菜等香辛蔬菜此时种植，根系发达，抗病性强，产量高。早春黄瓜、番茄等瓜果类蔬菜可育苗移栽，60-80天后能陆续上市。

雨水时节也是根茎类蔬菜的黄金种植期。胡萝卜、白萝卜、芜菁等直根作物，肉质根膨大速度快，口感脆甜。土豆、生姜等块茎类蔬菜，地下部分发育良好，储存期长。芹菜、莴苣等茎菜类，茎秆粗壮，纤维少，品质佳。食用菌如平菇、香菇在适宜温湿度下，菌丝生长旺盛，子实体形成快，经济效益高。