武夷茶属于什么茶种

武夷茶属于乌龙茶大类，是中国十大名茶之一。武夷山独特的丹霞地貌和微气候环境孕育了这些茶叶，如大红袍、肉桂和水仙等品种。这些茶叶经过半发酵工艺，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。武夷岩茶的生长环境决定了其独特的"岩韵"，这是其他茶类无法复制的特征。制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，每一步都影响最终茶叶的品质。

武夷茶在茶叶分类中占据独特位置，既不属于绿茶也不属于红茶。武夷山的茶园海拔多在200-600米之间，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质积累。传统制茶师会根据天气变化调整工艺参数，确保每批茶叶的品质稳定。武夷茶的历史可追溯至宋代，当时文人墨客常以"岩骨花香"来形容其独特风味。现代科学研究表明，武夷茶富含茶多酚和氨基酸，这些物质赋予了它特殊的保健功能。